Ridello Rosso Barricato

12,95 €

Druiven: Corvina, Rondinella, Corvinone Smaaktonen: Kersen, rood fruit Vinificatie: De gebruikte methode is die van Ripasso, d.w.z. een techniek die wordt uitgevoerd door 'ripasso' van de wijn op de draf verkregen uit de Corvina, Rondinella en Corvinone druiven, nog warm en rijk aan suikers. De wijn blijft 10/12 dagen in contact met de draf; en daarna vindt er een tweede alcoholische gisting plaats. Dit geeft de wijn een volheid, een vollere structuur en een lager zuurgehalte. lagere zuurgraad. Uitleg Draf De vaste delen van de druif die na afloop van de alcoholische vergisting worden geperst. De perswijn is rijker en minder harmonieus dan de druppelwijn. Hij wordt gebruikt bij het blenden. Karakteristieken: Een wijn met een intens rode kleur en doorslaggevende aroma's. Alcohol Analyse: 13,5% Vol Gerechten: Ideaal bij gevulde pastagerechten, vlees, rood vlees en wild in het algemeen Serveertemperatuur: 18-20°C. Flesformaat: Regina (de koningin) fles 0,75 cl.

9,95 €

Druiven: Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 20%. Smaaktonen: Kersen, rood fruit, zwarte bessen Vinificatie: Geselecteerde druiven met de hand geoogst tussen eind september en oktober. Na een zachte persing worden de druiven gevinifieerd volgens de modernste technieken voor rode wijnen, met een maceratie van 10/12 dagen in contact met de schil. Karakteristieken: Robijnrode kleur met licht violette reflecties. In de neus is het een delicate combinatie van toetsen van rood fruit (kersen en pruimen) en elegante tonen van kruiden en specerijen. Het huwelijk van de variëteiten resulteert in resulteert in een zachte, volle, evenwichtige, rijpe en omhullend. Alcoholanalyse: 12,5% Vol Gerechten: Ideaal bij pastagerechten, cannelloni, vleeswaren, kaas, vlees en wild. Serveertemperatuur: 16°-17°. Flesformaat: Bordeaux fles 0,75 cl.